Savoir gérer son restaurant comme un centre de profit

Formation créée le 07/04/2021. Dernière mise à jour le 26/10/2026.
Version du programme : 1

Type de formation

Mixte

Durée de formation

7 heures (1 jour)

Accessibilité

Oui
375,00 € Net de TVA
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Savoir gérer son restaurant comme un centre de profit


Booster et développer son image et son chiffre d’affaire

Objectifs de la formation

  • Connaître les besoins de son équipe
  • Mettre en place une stratégie d’objectifs
  • Pouvoir faire un bilan sur les actions de progrès
  • Gérer les différentes situations

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Managers, Chefs d'équipe, Responsable de site
  • Gestionnaires
Prérequis
  • Avoir une expérience d'au moins un an dans un restaurant

Contenu de la formation

Augmenter mon revenu
  • Comment fixer les prix et répercussion sur les offres du midi et du soir
  • Comment fidéliser sa clientèle en fonction des différents profils
  • Le Développement : Le seuil de rentabilité et le point mort
Réduire mes dépenses
  • Evaluer ses fournisseurs et optimiser les canaux d’approvisionnements
  • Mettre en place une politique salariale
  • Les taxes
Booster et développer son image
  • Respecter la fonction de la marque
  • Les avantages et les inconvénients de la marque
  • Le logo et le slogan
La carte
  • Qu’est-ce qu’une bonne carte restaurant ?
  • Faire et optimiser sa carte
  • L’importance des menus
L’ambiance
  • Améliorer l’ambiance et la décoration
  • Quelle musique pour votre restaurant ? Son rôle ?
Booster sa communication
  • La communication traditionnelle (médias et hors médias, Co-Branding)
  • Utilisation des nouvelles technologies (Réseaux sociaux, réservation en ligne…)
Optimiser les règlementations et taxes

Équipe pédagogique

L'équipe pédagogique de Maelia est pluridisciplinaire, et certifiée Qualiopi depuis 2020. Elle est composée de Consultants formateurs, ayant des profils séniors ( +de 15 ans de vécu). Différents domaines d'intervention ( Management, Organisation du travail, Efficacité professionnelle, Usage digital Bureautique, Assistanat Accueil, Relation Clients, Accompagnement organisation- Audit - QVT, ...) Toute taille d'organisations et tous secteurs ( Administrations, Hospitalier, Logement social, Laboratoire, Transitaire, Développement durable....).

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Test de positionnement
  • Feuilles de présence
  • Exercices pratiques
  • Quiz
  • Travaux d'analyse
  • Formulaires d'évaluation de la formation
  • Attestation de formation

Ressources techniques et pédagogiques

  • Tableau Blanc Interactif
  • Documents supports
  • Supports audiovisuels
  • Outils
  • Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation

Qualité et satisfaction

Taux de satisfaction des stagiaires: 98% Taux d'assiduité des stagiaires: 100%

Capacité d'accueil

Entre 2 et 10 apprenants

Accessibilité

Accessible aux personnes en situation d'handicap