Savoir gérer son restaurant comme un centre de profit
Formation créée le 07/04/2021. Dernière mise à jour le 23/02/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Booster et développer son image et son chiffre d’affaire
Objectifs de la formation
- Connaître les besoins de son équipe
- Mettre en place une stratégie d’objectifs
- Pouvoir faire un bilan sur les actions de progrès
- Gérer les différentes situations
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Managers, Chefs d'équipe, Responsable de site
- Gestionnaires
Prérequis
- Avoir une expérience d'au moins un an dans un restaurant
Contenu de la formation
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Augmenter mon revenu
- Comment fixer les prix et répercussion sur les offres du midi et du soir
- Comment fidéliser sa clientèle en fonction des différents profils
- Le Développement : Le seuil de rentabilité et le point mort
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Réduire mes dépenses
- Evaluer ses fournisseurs et optimiser les canaux d’approvisionnements
- Mettre en place une politique salariale
- Les taxes
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Booster et développer son image
- Respecter la fonction de la marque
- Les avantages et les inconvénients de la marque
- Le logo et le slogan
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La carte
- Qu’est-ce qu’une bonne carte restaurant ?
- Faire et optimiser sa carte
- L’importance des menus
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L’ambiance
- Améliorer l’ambiance et la décoration
- Quelle musique pour votre restaurant ? Son rôle ?
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Booster sa communication
- La communication traditionnelle (médias et hors médias, Co-Branding)
- Utilisation des nouvelles technologies (Réseaux sociaux, réservation en ligne…)
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Optimiser les règlementations et taxes
Équipe pédagogique
L'équipe pédagogique de Maelia est pluridisciplinaire, et certifiée Qualiopi depuis 2020. Elle est composée de Consultants formateurs, ayant des profils séniors ( +de 15 ans de vécu). Différents domaines d'intervention ( Management, Organisation du travail, Efficacité professionnelle, Usage digital Bureautique, Assistanat Accueil, Relation Clients, Accompagnement organisation- Audit - QVT, ...) Toute taille d'organisations et tous secteurs ( Administrations, Hospitalier, Logement social, Laboratoire, Transitaire, Développement durable....).
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Test de positionnement
- Feuilles de présence
- Exercices pratiques
- Quiz
- Travaux d'analyse
- Formulaires d'évaluation de la formation
- Attestation de formation
Ressources techniques et pédagogiques
- Tableau Blanc Interactif
- Documents supports
- Supports audiovisuels
- Outils
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation
Qualité et satisfaction
Taux de satisfaction des stagiaires: 98%
Taux d'assiduité des stagiaires: 100%
Capacité d'accueil
Entre 2 et 10 apprenants
Accessibilité
Accessible aux personnes en situation d'handicap